Диета для раковых больных

Лечебное питание при онкологических заболеваниях

Диета для раковых больных

  • Диетическая профилактика онкологических заболеваний

    Диетическая профилактика онкологических заболеваний возможна в двух направлениях: защита организма человека от поступления с пищей канцерогенных веществ и насыщение организма пищевыми веществами, препятствующими развитию опухолей.

    • Защита организма человека от поступления с пищей канцерогенных веществ и факторов, провоцирующих развитие злокачественных опухолейВ настоящее время известно множество пищевых факторов, способствующих развитию опухолевых образований. Минимизация поступления в организм человека этих веществ – важная составная профилактики онкологических заболеваний.
      • Избыточная калорийность пищи и избыточное потребление жира являются неблагоприятными факторами для развития некоторых онкологических заболеваний. Риск возникновения рака молочной железы, тела матки, предстательной железы и толстой кишки возрастает при избыточной калорийности пищи за счет повышения количества потребления жиров. Жир составляет в среднем 40% от общей калорийности пищи. При определении риска развития онкозаболеваний важно не только понимать, какое количество жира рекомендуется употредлять, но и тип жира. Наиболее вредными считаются насыщенные жиры.
      • Мясные продукты, в особенности жареные и копченые – небезопасны для организма человека Мясопродукты являются источником неблагоприятных в канцерогенном отношении соединений: насыщенных жиров (в жирном мясе, в свинине), пищевого железа, факторов клеточной пролиферации (гормонов). В процессе термической обработки мяса (копчения, жарения) образуются различные канцерогены, в том числе полициклические углеводороды. В процессе деградации белка до пищевых аминокислот и при дальнейшем метаболизме аминокислот образуются азотистые соединения (фенолы, крезолы, индолы) обладающие канцерогенной активностью.
      • Пищевое железо является фактором канцерогенеза. Всасывание железа происходит преимущественно в тонкой кишке в количестве 5–20% от его содержания в пище. В толстой кишке железо окисляется кишечными бактериями – гем превращается в гематин. Доказана взаимосвязь между пищевым железом и процессом канцерогенеза толстого кишечника. Прогрессирование аденом кишечника у людей пожилого возраста коррелирует с содержанием ферритина в сыворотке крови (ферритин содержит до 20% всего железа в организме); вероятность развития опухоли возрастает при уровне ферритина свыше 400 нг/мл.
      • Доказана роль избыточного потребления алкоголя в развитии различных злокачественных новообразований. Долее всего изучена роль алкоголя в развитии рака печени. При алкогольной болезни печени нарушаются процессы детоксикации канцерогенов. Метаболит алкоголя ацетальдегид обладает канцерогенными свойствами. Кроме того, алкоголь служит растворителем для канцерогенов и усиливает их всасывание. Помимо прямого проканцерогенного эффекта алкоголь оказывает угнетающее влияние на эндокринную и иммунную системы больного и снижает эффективность механизмов естественной противоопухолевой устойчивости.
      • Нитраты и нитриты являются факторами канцерогенеза. В ряде растительных продуктов накапливается избыточное количество нитратов, которые в организме человека превращаются в нитриты. Нитриты, в свою очередь, способны вступать в организме человека в сложные биохимические реакции, в результате которых могут образовываться канцерогенные нитрозосоединения.
      • Избыточное потребление поваренной соли является вредным с точки зрения онкогенеза.
      • Вещества, способные вызывать опухолевые заболевания, могут попадать в организм человека с питьевой водой. При хлорировании питьевой воды образуются гомогенизированные углеводороды, и вода приобретает мутагенную активность. Протекая по трубам, вода загрязняется соединениями железа, что повышает онкологический риск.

       

    • Насыщение организма пищевыми веществами, препятствующими развитию опухолей – натуральными антиканцерогенными соединениямиВ природе, и соответственно в продуктах питания, существуют вещества обладающие антиканцерогенными эффектами. Поступление этих веществ с пищей в организм человека препятствует развитию опухолей. Наибольшее количество природных противоопухолевых веществ содержат овощи, фрукты и зелень, поэтому рекомендовано ежедневное употребление в пищу фруктов, овощей, натуральных соков.
      • Ряд витаминов обладает противоопухолевой активностью, прежде всего, это витамины А, Е, С. Определенной противоопухолевой активностью обладают и другие витамины – B6, D, Ρ, ΡΡ, фолиевая кислота.
      • Каротин и каротиноиды обладают антиканцерогенным действием. Содержатся эти вещества в таких продуктах как морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, зеленый лук, помидоры, спаржа, абрикосы, персики. Один из изученных каротиноидов – ликопен, содержится в томатах. Повышенное потребление ликопена приводит к снижению риска возникновения рака молочной железы, мочевого пузыря.
      • Глюкозонолаты – сернистые соединения, содержащиеся в некоторых овощах (всех видах капусты, брюкве, горчице, редьке, репе, хрене). Доказано, что употребление в пищу этих овощей в достаточном количестве снижает риск возникновения рака всех локализаций и, прежде всего, желудка, толстой кишки, носоглотки, молочной железы.
      • Монотерпеновые соединения. Противоопухолевые вещества, содержащиеся в цитрусовых: апельсинах, грейпфрутах, лимонах, мандаринах, цитронах. Регулярное употребление цитрусовых снижает риск развития рака всех локализаций и особенно – носоглотки, легкого, пищевода, желудка, ободочной и прямой кишки, поджелудочной железы, молочной железы.
      • Полифенольные соединения. Противоопухолевые полифенольные соединения содержатся в соевых бобах, горохе, фасоли, чечевице.
      • 2.6. Хлорофилл. Зеленые листовые овощи: кресс-салат, лук-перо, пастернак, петрушка, ревень, сельдерей, укроп, шпинат, а также морские водоросли, употребляемые в пищу, содержат пигмент хлорофилл. Употребление в пищу этих продуктов снижает риск развития рака легкого, ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, толстой кишки, молочной железы, мочевого пузыря.
      • Пищевые волокна. Доказано, что длительный дефицит в питании пищевых волокон существенно повышает риск возникновения таких опухолей, как рак молочной железы, матки. При проведении экспериментальных исследований отруби тормозили развитие рака толстой кишки. Отруби злаковых, а также соя, горох, фасоль, другие бобовые содержат фитиновую кислоту и лигнины, у которых выявлена противоопухолевая активность. Подробнее: Роль пищевых волокон в питании.
      • Рыбий жир. В рыбьем жире содержатся эйкозопентаеновая и докозогексоеновая кислоты, которые обладают ингибирующим действием на развитие некоторых опухолей.
      • Некоторые минеральные вещества обладают доказанной антиканцерогенной активностью.
        • Наиболее известным противоопухолевым элементом является селен.
        • Недостаток йода в эндемичных районах может быть причиной заболеваний щитовидной железы и, в том числе, рака.
        • Кроме селена и йода, противоопухолевой активностью обладают другие макро- и микроэлементы, содержащиеся в пищевых продуктах, среди них: германий, калий, кальций, магний, марганец, молибден, медь, цинк.
      • Зеленый чай. Существует термин «азиатское преимущество» – выраженное (в несколько раз) снижение уровня заболеваемости раком кишечника, молочной железы и опухолями других локализаций в азиатском регионе по сравнению со странами Европы и Северной Америки. Многие ученые объясняют «азиатское преимущество» высоким уровнем потребления зеленого чая и растительной пищи в целом у народов азиатского континента.
      • Чеснок и лук также содержат противоопухолевые органические сернистые соединения. В эпидемиологических исследованиях показано, что употребление лука и чеснока способствует снижению риска возникновения рака многих локализаций, но, в первую очередь, желудка, ободочной и прямой кишки.

       

    • Принципы диетической профилактики онкологических заболеваний
      • Снижение потребления жира до 30% от общего потребления калорий и полный отказ от продуктов, содержащих в большом количестве тугоплавкие жиры.
      • Дробное питание (пять приемов пищи и более).
      • Увеличение потребления фруктов, овощей и злаков.
      • Ограничение приема рафинированных углеводов.
      • Ограничение потребление мяса, особенно жирного и подвергшегося жарению и копчению.
      • Ограничение употребления соленой, перченой пищи.
      • Умеренное употребление алкоголя.
      • Важное значение для профилактики онкологических заболеваний имеет нормализация избыточной массы тела.

       

    • Онкологические заболевания и вегетарианство В специальной литературе обсуждается роль в профилактике рака вегетарианского питания. В крови вегетарианцев отмечают более высокие уровни витаминов-антиоксидантов, микроэлементов (селена, цинка, меди). Важнейшее обстоятельство, которое следует учитывать при составлении вегетарианских диет, это – неполноценность аминокислотного состава белков растительного происхождения. 
    • Противоопухолевая диета Корнелиуса МоэрманаОсновы антиракового питания впервые были изложены в 20-х годах прошлого века нидерландским врачом Корнелиусом Моэрманом. Специально разработанный рацион, с одной стороны, направлен на активацию защитных сил организма, а с другой ограничивает поступление вредных веществ с пищей.Принципы диетыКорнелиуса Моэрмана:
      • Необходимо поддерживать низкий уровень глюкозы в крови. Требуется ограничение или исключение из рациона простых углеводов – сахаров, а также кондитерских изделий, меда, изделий из муки высшего сорта.
      • Желательно использовать преимущественно растительную диету. Необходимо резко сократить потребление белков животного происхождения, чтобы создать дефицит незаменимых аминокислот и тем самым уменьшить синтез белка опухолевыми клетками.
      • Необходимо регулярно употреблять продукты из цельного зерна и отрубей. В рационе должно быть достаточно клетчатки и продуктов со специфической антиканцерогенной активностью (чеснок, зеленый чай, крестоцветные овощи, каротиноиды), витаминных продуктов и свежеприготовленных соков (свекольный, морковный, черносмородиновый, яблочный, капустный). Включать в диету витамины-антиоксиданты, лимонную кислоту, препараты йода и серы.
      • Для введения в организм кальция и коррекции функции кишечника необходимо постоянно использовать обезжиренные молочные продукты (кефир, йогурты), сочетая их с культурами полезных микроорганизмов.
      • Для насыщения организма ω-3-кислотами нужно потреблять орехи (3–5 штук в день), оливковое и льняное масло, морскую рыбу (не менее 3 раз в неделю).
      • Пить только артезианскую (желательно талую) воду. На ней следует готовить чаи, отвары, настои.
      • Необходимо ограничить потребление поваренной соли.
      • При отсутствии анемии необходимо исключить из рациона красное мясо, печень и препараты, содержащие железо (в том числе и БАДы, содержащие железо). Нельзя бесконтрольно применять комплексы, содержащие витамины группы В. Превышение физиологических доз этих соединений может содействовать опухолевому росту.
      • Следует воздерживаться от употребления кофе и алкоголя.

       

    • Диета ГерзонаОригинальный подход к питанию при онкологических заболеваниях осуществляется в диете Герзона. Эта диета основана на полном исключении из рациона соли, так как предполагается, что соль влияет на электролитный баланс опухоли. Рекомендуется максимальное и частое потреблении свежеприготовленных овощных и фруктовых соков (до нескольких литров в сутки). Соки являются источниками антиоксидантов и стимулируют диурез. Диета Герзона полностью исключает из рациона некоторые продукты: белки животного происхождения, рафинированные сахара, муку, белый хлеб, очищенный шлифованный рис. Диета индивидуализирутся для каждого больного, в ней используются специфические продукты, такие как сок сырой печени, сок сырого картофеля, элементы калиевой диеты. 
    • Практические рекомендации по профилактическому противоопухолевому питанию
      • Избегайте избыточного потребления жиров, особенно животных. Избегайте прогоркания жиров. Не используйте жиры, повторно используемые для жарки и перегретые во время кулинарной обработки. Покупайте орехи только в скорлупе, Не ешьте очищенные семечки, которые долго хранились. Покупайте масло в непрозрачных бутылках или жестких банках.
      • Ограничьте потребление поваренной соли. Готовьте с небольшим количеством соли и не добавляйте соль в пищу.
      • Ограничьте потребление сахара и других простых углеводов.
      • Ограничьте употребление красного мяса. Замените частично мясо растительными белками (бобовые), рыбой (предпочтительны мелкие глубоководные сорта), яйцами (не более 3 в неделю), молочными продуктами пониженной жирности. Учитывайте ценность мясных продуктов. Ценность в порядке убывания: нежирное белое мясо, кролик, телятина, курица свободного содержания (не бройлер), постное красное мясо, жирное мясо.
      • Исключите из рациона колбасы, сосиски, а также мясо, жаренное на углях, копченое мясо и рыбу.
      • Варите продукты на пару, запекайте или тушите на медленном огне с минимальным количеством воды, которую также употребляйте в пищу. Не ешьте подгоревшие блюда.
      • Употребляйте крупы из цельного зерна, хлебобулочные изделия, обогащенные пищевыми волокнами. Не снимайте кожуру с овощей: просто тщательно мойте их щеткой.
      • Пользуйтесь очищенной водой, отстаивайте воду или очищайте ее другими способами. Старайтесь не употреблять газированных напитков с искусственными добавками.
      • Не злоупотребляйте алкоголем.
      • Не переедайте, контролируйте массу тела.

       

     

  • Источник: //www.smed.ru/guides/65293

    Питание при раке легких

    Диета для раковых больных

    › Питание

    Питание при лечении онкологических заболеваний нельзя недооценивать. От правильно организованного рациона, качества и количества продуктов во многом зависит самочувствие человека и результат его борьбы с недугом.

    Злокачественная опухоль — это тяжелый стресс, который истощает больного, провоцируя потерю веса и отсутствие жизненных сил.

    Диета при раке легких поможет нормализовать отдельные процессы в организме и поддержать его тонус, необходимый при лечении патологии.

    Принципы питания при онкологии легких

    Столкнувшись с таким диагнозом, жизнь человека кардинально меняется. В первую очередь, с психологической точки зрения. Но любую болезнь можно попробовать вылечить, и для этого необходимо собрать внутренние резервы и помнить, что в борьбе с онкологией хороши все способы.

    При раке легких у человека начинаются такие проблемы, как расстройства белкового, липидного и углеводного метаболизма, а также выраженное угнетение иммунной защиты. Обратив внимание на эти факторы, можно улучшить самочувствие пациента и предотвратить осложнения, связанные с нарушением обмена веществ и сформировавшимся иммунодефицитом.

    Итак, питание при раке легких должно решать следующие задачи:

    • восстановление процессов метаболизма;
    • активация дыхания тканей на клеточном уровне;
    • эвакуация токсинов и шлаков из организма;
    • стимулирование иммунитета как важного противоопухолевого аспекта;
    • поддержка факторов гомеостаза;
    • защита организма от истощения, особенно клеток печени и костного мозга;
    • профилактика потери веса и ослабления человека в целом.

    Список разрешенных и запрещенных продуктов

    В рацион больных раком легких рекомендуется включать ингредиенты, перечисленные в следующей таблице.

    Продукты питанияСписок
    ОВОЩИКартофель, помидоры, редис, капуста, морковь, чеснок, зеленый горошек, фасоль и перец.
    ФРУКТЫ И ЯГОДЫЯблоки, виноград, ананас, черника, лимон, апельсин, абрикос.
    ЗЕЛЕНЬУкроп, петрушка, фенхель.
    ОРЕХИ И СЕМЕЧКИФисташки, миндаль, грецкие, тыквенные.
    ТРАВЫКрапива, одуванчик (употребляют в свежем виде или по народным рецептам).
    СПЕЦИИКуркума.
    КИСЛОМОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯМолоко, сыр, творог, йогурт — все натуральное, без добавок и красителей.
    МЯСОКурица, индейка, крольчатина.
    РЫБАЛюбой вид морской.
    МАСЛАНерафинированные первого отжима.

    Перечислим список запрещенных продуктов при раке легких:

    • шлифованный рис;
    • кофе, пакетированный чай;
    • молоко с добавками;
    • кондитерские изделия, сахар;
    • мучная выпечка;
    • любые консервы;
    • газированные напитки;
    • жирная и жареная пища;
    • колбасы и копчености;
    • маринады;
    • спиртное.

    Питаться следует небольшими порциями, дробно, в те моменты, когда возникают первые признаки аппетита, но не чаще 6 раз в сутки. Пищу нужно тщательно прожевывать. Завтрак и ужин должны быть легкими, в их основу рекомендуется включать продукты, не прошедшие термическую обработку.

    Остальную пищу следует готовить на пару или путем тушения/отваривания, нельзя прибегать к жарке. Овощи и фрукты употребляют внутрь преимущественно в сыром виде, так в них сохранится больше витаминов и антиоксидантов, исключение затрагивает свежевыжатые соки и кисели.

    Питание на ранней стадии заболевания

    Человек, узнавший новость о том, что страдает раком легких, должен в дальнейшем направить все силы на устранение данной патологии, поэтому ему важно знать, как организовать свое питание. Правильный подход к режиму приема пищи и выбору рекомендуемых продуктов и блюд положительно отразится на его самочувствии в целом.

    На первой и второй стадии рака легких процессы пищеварения существенно не меняются. Впрочем, многие больные еще и не подозревают о наличии онкологии в организме. Человек пока не страдает от отсутствия аппетита и тошноты, масса тела может измениться незначительно, проблемы с актом глотания отсутствуют.

    На этом этапе необходимо включить в рацион пищу, содержащую высокий процент антоцианидов, а именно большое количество свежих фруктов, ягод и овощей — не менее 1 кг в сутки. Предпочтение следует отдавать ярко окрашенным экземплярам — красным или зеленым.

    Что касается мяса, то оно должно быть исключительно диетическим, например, крольчатина, курица или индейка. Все блюда рекомендуется готовить на пару, путем отваривания и тушения. При выборе гарниров и прочих блюд нужно ориентироваться на перечень запрещенных и разрешенных продуктов при раке легких.

    Соблюдение диеты при онкологическом заболевании на ранних стадиях является одним из основных эффективных критериев в борьбе с раком.

    Питание на поздней стадии болезни, в том числе для неоперабельных больных

    Основная задача при организации диеты для человека, страдающего третьей и четвертой стадией онкологического процесса в легких, — облегчение акта глотания. Растущая опухоль оказывает избыточное давление на пищевод, и если заболевание находится в неоперабельной стадии, необходимо минимизировать это влияние. С этой целью используется целая система приемов, о которых мы поговорим дальше.

    Если человеку сложно глотать сырые фрукты и овощи из-за твердой структуры, рекомендуется тереть их или измельчать в блендере, либо переходить на готовые гомогенизированные пюре, например, приготовленные для детского питания. Их несложно глотать, при этом они насыщены достаточным количеством витаминов и минералов.

    Если аппетит у пациента отсутствует, что довольно часто встречается на поздних стадиях рака, пищу нужно употреблять чаще, но понемногу.

    Густую жидкость глотать удобнее, чем водянистую. Поэтому молоко желательно заменять кефиром или киселями, а бульоны — супом-пюре. Больные при третьей и четвертой степени злокачественного процесса должны пить как можно больше воды с целью освобождения организма от токсинов. Употреблять жидкость следует между приемами пищи, а не в процессе.

    При упорной тошноте и признаках интоксикации необходимо отдавать предпочтение легкоусвояемым блюдам нейтрального вкуса и мягкой консистенции. При этом пища не должна быть горячей или холодной — рекомендуемая температура еды 37 градусов.

    Диета при запущенном раке легких 3-й и 4-й степени должна содержать достаточное количество белка, необходимого для восстановления сил организма и заживления поврежденных в нем тканей. При выраженной потере веса калорийность рациона увеличивают. При этом включение в меню любого нового продукта согласовывают с врачом.

    Питание до и после лечения/операции

    Диета для пациентов в период и после лечения, в том числе и хирургического, должна быть не только сбалансирована, но и высококалорийна. Это важно для того, чтобы сократить выраженность побочных эффектов у больного, например, симптомы тошноты, рвоты и слабости, характерные для химиотерапии.

    Меняя диету пациента, можно непосредственно оказывать влияние на его самочувствие. Кроме того, всем больным на любом этапе лечебного процесса важно вести дневник, в котором следует отмечать продукты и блюда, вызвавшие неприятные признаки в виде тошноты, от такой пищи в дальнейшем отказываются.

    До и во время прохождения лечения принципы питания должны стать следующими:

    • есть меньшими порциями и чаще;
    • тщательно пережевывать пищу;
    • пить много жидкости, что особенно важно перед химиотерапией;
    • исключить кофейные и алкогольные напитки;
    • недосаливать еду — так она лучше усвоится;не употреблять слишком твердые и горячие блюда.

    После лечения, операции или применения средств химио- и лучевой терапии организм человека слабеет. Он начинает жаловаться на головные боли, повышенную утомляемость, сонливость и тошноту.

    При комплексном подходе к борьбе с онкологией легких, то есть сочетании оперативного, медикаментозного и лучевого воздействия, нагрузка на организм усиливается в несколько раз.

    Задача диеты — снизить ее влияние и улучшить общее самочувствие пациента.

    На этом этапе важно организовать белковое питание, которое наиболее актуально не только после лечения, но и при наличии у больного метастазов.

    Цельнозерновые и бобовые продукты, диетическое мясо птицы и рыбы позволяет быстро удовлетворить потребности человека, не спровоцировав нагрузки на его пищеварительный тракт.

    Нужно помнить, что все блюда должны содержать максимум калорий, которых хватит для восполнения энергетического баланса больного.

    Особенности диеты для взрослых, детей, беременных и кормящих, пожилых

    Специфических отличий в составлении рациона питания для разных групп пациентов не существует. Заболевание развивается по одинаковому принципу, поражая бронхи и легочную ткань человека, и только своевременная диагностика и лечение патологии могут дать положительный результат в динамике самочувствия человека.

    Меню на неделю

    Предлагаем рассмотреть, как выглядит приблизительный рацион на неделю для человека, страдающего раком легких.

    ДниМеню
    ПОНЕДЕЛЬНИКЗавтрак: яблоко, зеленый чай.Ланч: омлет, хлеб, сок.Обед: щи из свежей капусты, салат из помидор, тушеное куриное филе, кисель.Полдник: сырники.Ужин: картофельное пюре, рыба, чай.
    ВТОРНИКЗавтрак: ягоды, орешки, сок.Ланч: гречневая каша, компот.Обед: вегетарианский борщ, крольчатина тушеная с капустой, салат, морс.Полдник: печенье постное, кефир.Ужин: овощи с рыбой на пару, чай.
    СРЕДАЗавтрак: фрукты, сок.Ланч: сырники, молочный напиток.Обед: гороховый суп, котлеты из индейки, тушеная капуста, кисель.Полдник: хлеб с маслом, фрукты.Ужин: голубцы, чай.
    ЧЕТВЕРГЗавтрак: ягоды, орешки.Ланч: творожная запеканка, сок.Обед: щи постные, плов с курицей, салат, кисель.Полдник: печенье, морс.Ужин: рыба с овощами на пару, кефир.
    ПЯТНИЦАЗавтрак: фрукты, сок.Ланч: постные пряники, кисель.Обед: фасолевый суп, филе индейки с гречкой, салат, чай.Полдник: ягоды, морс.Ужин: тушеная рыба с помидорами, йогурт.
    СУББОТАЗавтрак: орешки, сухофрукты.Ланч: овсяная каша, сок.Обед: куриный суп, салат, куриное филе с тушеными овощами, чай.Полдник: сырники, кефир.Ужин: тефтели на пару, салат, кисель.
    ВОСКРЕСЕНЬЕЗавтрак: ягоды, сок.Ланч: творожная запеканка, молочный напиток.Обед: постный борщ, плов из индейки, салат, морс.Полдник: печенье, йогурт.Ужин: сырники, банан, кисель.

    Рецепты

    Как готовить блюда для онкологических больных? На самом деле рецептов существует немало, но все они практически не отличаются от той пищи, которую мы привыкли видеть на своем столе ежедневно. Основная задача — ничего не есть из списка запрещенных продуктов.

    Например, рекомендуется готовить легкие супы на овощном бульоне. При желании в блюдо можно добавить немного диетического мяса кролика или курицы. Суп лучше недосаливать и не использовать специи, в этом случае он легче усвоится пищеварительным трактом.

    Тушеное мясо индейки или кролика к обеду или ужину — также прекрасная идея при организации питания для больных с раком легких, в том числе 3-й и 4-й степени. Овощной гарнир или коричневый рис как нельзя лучше дополнят это блюдо. Подойдет и салат из свежих овощей.

    При приготовлении очередного рецепта важно ориентироваться на перечень разрешенных продуктов. Отталкиваясь от него, можно приготовить любое блюдо для пациента. Без этого питание при раке органов дыхания будет низкоэффективным.

    Профилактическая диета по предотвращению заболевания

    Пища играет немаловажную роль в предупреждении рака легких. Неоднократно было доказано, что следование правилам здорового питания и отказ от заведомо небезопасных продуктов помогает избежать онкологии. Успешно дополнить сбалансированный рацион поможет обязательный отказ от курения и алкоголя.

    Профилактическая диета должна включать в себя достаточное количество свежих фруктов и овощей, ягод и зелени, мясо кролика или птицы. Из рациона убирают консервы, фастфуд, жирную и копченую пищу, домашние заготовки с добавлением уксуса, различные колбасные и кондитерские изделия.

    Для профилактики рака легких весомое значение имеет сбалансированная диета и здоровый образ жизни. Если заболевание диагностировано, то соблюдение принципов правильного питания поможет организму сопротивляться онкологии и повысить шансы на благоприятный исход.

    Интересует ли Вас современное лечение в Израиле?

    Благодарим Вас за то, что уделили свое время для прохождения опроса. Нам важно мнение каждого.

    Питание при раке легких Ссылка на основную публикацию

    Источник: //Oncologys.ru/pitanie/dieta-pri-rake-legkih

    Правильно организованное питание для раковых больных – это гигантский шаг к обретению здоровья

    Диета для раковых больных

    Доброго времени суток друзья и читатели блога «Здоровый образ жизни». Сегодня у меня печальные известия – у одной из моих родственниц врачи подтвердили ужасный диагноз – онкология. Теперь семье предстоит долгая и напряженная борьба с тяжелой болезнью. Но мы все надеемся на лучшее, и стараемся оказывать всяческую поддержку.

    Главное в таких ситуациях – это положительный настрой на борьбу до полной победы, и создание хороших бытовых условий. Одним из самых важных аспектов является правильное питание, поэтому очередная статья посвящается теме — питание для раковых больных.

    Правильное питание при онкологических заболеваниях имеет жизненно важное значение

    Важность правильного питания при онкологии трудно переоценить. От него зависит не только общее самочувствие, но и успешность проводимых лечебных процедур.

    К выбору продуктов для рациона нужно относиться максимально внимательно, так как и сама болезнь, и лечение часто сильно изменяют реакцию человека на то, что он ест.

    Лечебное питание обязательно должно быть сбалансированным и разнообразным. Оно должно включать в себя белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества.

    Только в этом случае питание способно поддерживать самовосстановительные силы организма и заставить иммунную систему работать правильно.

    Каждый вид питательных веществ очень важен

    Каждый вид питательных веществ, способен повлиять на развитие лечения и на обмен веществ. Рассмотрим их краткую характеристику.

    1. Белки.

      Белки совершенно необходимы для построения тканей организма, для восстановительных процессов, и для работы иммунной системы.

      Недостаток белков приводит к утрате мышечной массы, снижению сопротивляемости к инфекциям и замедлению заживления ран.

      Поэтому больным, которые проходят химиотерапию, либо восстанавливаются после хирургического вмешательства, жизненно необходимо получать достаточное количество белка.

      Хорошим источником белка являются следующие продукты: рыба, птица, нежирное красное мясо, яйца, молочные продукты, орехи, бобовые и соя.

    2. Жиры.

      Жиры являются богатым источником энергии, а также обеспечивают возможность усваивать многие витамины. Также они совершенно необходимы для поддержания хорошего состояния кожи и волос.

      В качестве источника жиров следует использовать оливковое и подсолнечное масло, а также морепродукты. Эти продукты относятся к нормализующим энергетический баланс.

      А такие продукты как креветки, кальмары, мидии, устрицы и бурые водоросли содержат естественные вещества с противораковым действием.

    3. А вот кокосовое и пальмовое масла, а также любой маргарин следует категорически исключить из рациона, так как они являются запрещенными продуктами.

    4. Углеводы.

      Углеводы являются основным источником энергии, необходимой как для движения, так и для правильного функционирования всех органов. Самыми лучшими источниками углеводов являются фрукты, овощи, и злаки.

    5. Клетчатка.
      Эти вещества организм не усваивает, но процесс пищеварения без них невозможен.

      Каждый день человек должен получать определенное количество клетчатки, так как она способствует очищению организма. Ею богаты рис, кукуруза, бобовые, картофель, различные крупы.

    6. Витамины и минеральные вещества.
      Эти элементы самым непосредственным образом влияют на жизнеспособность организма.

      Отсутствие некоторых витаминов в пище способно не просто подорвать здоровье, но даже убить.

    Так как усвоение витаминов при лечении онкологических заболеваний часто бывает затруднено, врачи назначают больным специальные препараты, чтобы поддерживать количество получаемых витаминов на необходимом уровне.

    Полезные советы, касающиеся организации питания

    Регулярность питания и разнообразие меню – это решающий фактор выздоровления. Пропущенный завтрак, еда впопыхах, использование вредных рафинированных продуктов – все это не только не подавляет развитие опухоли, но, наоборот, только ускоряет ее рост и делает ее более агрессивной. Поэтому к организации питания больного нужно относиться очень серьезно.

    Если времени на приготовление блюд категорически не хватает – а такое в наших условиях не редкость, то приходится идти на компромисс. При этом блюда для больного следует приготовить заранее и поместить их в морозилку.

    Конечно, свежие и натуральные продукты, прошедшие минимум тепловой обработки, значительно полезнее, но повторяю, если нет возможности обеспечить питание свежеприготовленными блюдами, то нужно дать больному возможность в любой момент достать диетическое блюдо из морозилки, разморозить его и съесть. Возможно, для этого придется приобрести отдельную морозильную камеру. Подобная организация питания намного полезнее, чем постоянные нарушения режима, еда всухомятку и употребление продуктов, забирающих энергию.

    Меры безопасности

    У онкологических больных, особенно у тех, кто проходит лучевую или химиотерапию, наблюдается сильное снижение иммунитета. Это требует соблюдения дополнительных правил предосторожности при организации питания.

    1. Все фрукты и всю зелень следует мыть самым тщательным образом. Это значит, что их не просто споласкивают под краном, а тщательно моют. Зелень нужно промывать листок за листком, каждая ягода должна промываться отдельно. Затем подобные продукты следует обдать кипятком.
      Да, такая обработка ухудшает вкус еды, но без нее создается слишком большой риск получить инфекцию.
    2. Если продукты находятся в запечатанной таре (стеклянные и консервные банки, пакеты и так далее), то перед тем как вскрывать тару, ее необходимо тщательно промыть.
    3. Каждый вид продуктов должен храниться в специально предназначенном для него контейнере. Путать контейнеры нельзя категорически.
    4. Никогда не употребляйте в пищу яйца с треснутой скорлупой.
    5. Для разделки продуктов необходимо иметь отдельные доски и отдельные ножи – путать их нельзя.
    6. Категорически не рекомендуется употреблять в пищу готовые салаты и другие блюда, которые продаются в супермаркетах, а также алкоголь и продукты, содержащие синтетические красители, консерванты и усилители вкуса.

    Мощным противоопухолевым продуктом является свекольный сок. Но готовить его нужно при строжайшем соблюдении требований гигиены, иначе вместо пользы можно получить присоединенную инфекцию.

    Все эти рекомендации могут показаться весьма обременительными, но от них действительно зависит жизнь больного. Здоровый человек может позволить себе небрежно сполоснуть яблоко или зеленый салат, съесть его и получить пользу.

    Но ослабленный тяжелой болезнью и агрессивным лечением (без которого обойтись невозможно) организм совершенно беззащитен даже перед незначительной инфекцией. И чтобы снизить риск инфицирования, нужно следить за соблюдением гигиены, как это делается в больницах.

    Как бороться с изменениями пищевого поведения

    К сожалению, и сама болезнь, и ее лечение вызывают у онкологических больных массу пищевых проблем. К самым распространенным относятся:

    • полное отсутствие аппетита;
    • тошнота;
    • диарея;
    • запор;
    • сухость полости рта, вязкая слюна;
    • проблемы с глотанием (иногда полная невозможность глотать – в таких случаях кормление приходится осуществлять через зонд);
    • изменение способности воспринимать вкус;
    • потеря веса, либо, наоборот, безудержный набор веса.

    Сгладить эти явления помогают следующие довольно простые уловки:

    • старайтесь есть малыми порциями, но часто;
    • чтобы вызвать аппетит, используйте красивую посуду, нарядную сервировку, включайте во время еды приятную музыку;
    • при стремительной потере веса всегда держите под руками высококалорийные, но обязательно качественные, лакомства. Это могут быть вареные вкрутую яйца, арахисовое масло, сыр, батончики гранола, тунец, цыпленок, орехи, пудинг.
    • при запорах нужно пить больше жидкости (чистую воду, сливовый сок, чай, теплые фруктовые соки);
    • при сухости полости рта запивайте пищу жидкостью, ешьте мягкую, но не жирную пищу и чаще споласкивайте рот. Если же слюнные железы повреждены лучевой терапией, то придется использовать специальный набор продуктов и лекарств.

    Точное меню и точный набор продуктов для онкологического больного можно составить только с помощью лечащего врача, так как при разных видах рака запрещены разные продукты. Соблюдать его рекомендации необходимо как можно строже, так как именно от них в буквальном смысле зависит жизнь онкологического больного.

    Надеюсь, дорогие читатели, что эта информация показалась вам интересной, и что вам никогда не придется применять эти знания на практике. Если вам понравилась статья, делитесь ссылками в социальных сетях.

    Источник: //dolgo-zivi.ru/pitanie-dlya-rakovyh-bolnyh

    Особенности питания при онкологии

    Диета для раковых больных

    Первое правило при обнаружении онкологического заболевания – не отчаиваться! Крайне важно настроиться на положительный результат лечения. Соблюдая все требования лечащего врача, не забывайте о правильном сбалансированном питании.  

    Причины потери веса у онкопациентов

    Не менее 50% пациентов с онкологическими заболеваниями имеют признаки недостаточности питания.

    Существуют 3 основные причины потери веса у пациентов с онкологическими заболеваниями:

    1. Недостаточное поступление питательных веществв организм (голодание). Некоторые опухоли, например, пищевода, желудка, поджелудочной железы, гортани и др., разрастаясь, механически затрудняют поступление пищи. Опухолевые процессы в желудочно-кишечном тракте вызывают нарушения процессов всасывания и/или переваривания пищи. Отсутствие аппетита приводит к отказу от еды.
    2. Потеря организмом питательных веществ из-за рвоты и/или диареи. Рвота – довольно частое явление в период противоопухолевого лечения, в частности, химиотерапии. Извращаются вкусовые и обонятельные ощущения. Человек отказывается от еды. Диарея развивается вследствие повреждения слизистых оболочек на фоне цитостатической терапии, что сопровождается значительной потерей веса. Примерно через неделю после окончания курса химиотерапии вес стабилизируется. Постепенно восстанавливаются поврежденные слизистые, вкусовые и обонятельные ощущения, и на 3–4-й неделе межкурсового интервала онкопациенты вновь начинают получать удовольствие от принимаемой пищи. Однако набрать вес перед очередным этапом химиотерапии не успевают. На последующих курсах химиотерапии многие заранее ожидают тошноту и рвоту, отказываясь от еды, что ведет к еще большему похуданию.
    3. Повышенный расход энергии сопровождает инфекционно-воспалительные осложнения, которые развиваются вследствие снижения количества лейкоцитов (вторичный иммунодефицит) на фоне лечения цитостатиками. Обширные операции с удалением части или целого органа, пораженного опухолевым процессом, также требуют больших энергетических затрат на восстановление и компенсацию утраченных функций.

    Иногда причиной быстрой потери веса при онкологии являются сами опухоли. При некоторых формах рака опухолевые клетки производят биологически активные вещества, которые нарушают нормальные метаболические процессы.

    О питании при онкологии

    Для обеспечения нормального уровня жизнедеятельности клеткам нашего организма требуется более 75 различных питательных веществ. Более 40 из них являются незаменимыми и должны поступать с пищей. Остальные могут синтезироваться в организме.

    Традиционно все питательные вещества разделяются на макронутриенты – вещества, которые нужны нам в больших количествах (десятки и сотни граммов в сутки), и микронутриенты, которых требуется немного (миллиграммы и микрограммы). К макронутриентам относятся белки, жиры и углеводы.

    Белки являются основным пластическим материалом для восстановления и обновления клеток и тканей в организме. При «сгорании» (окислении) жиров и углеводов выделяется энергия, необходимая для обеспечения жизнедеятельности.

    К микронутриентам относятся витамины и микроэлементы, которые участвуют в обменных процессах организма или входят в состав ферментов.

    Недостаток тех или иных питательных веществ в организме приведет к глубоким расстройствам обмена веществ, что внешне проявится потерей веса вплоть до истощения (кахексии), увеличением числа инфекционных осложнений во время и после лучевой и химиотерапии, плохим заживлением раны после удаления опухоли. Все это значительно ухудшает качество жизни и снижает шансы на выздоровление.

    Как следить за полноценностью своего рациона

    Два простых, но очень важных критерия характеризуют полноценность ежедневного рациона: содержание белка и количество энергии, выделяемое при «сгорании» (окислении) питательных веществ.

    Согласно рекомендациям ВОЗ, потребность здорового взрослого человека в белке составляет 0,75 г на килограмм идеальной массы тела. В период противоопухолевой терапии потребность в белке составляет не менее 1 г/кг, а при развитии инфекционно-воспалительных осложнений и в послеоперационном периоде – 1,5–2 г/кг.

    Для того чтобы понять, достаточно ли вы потребляете пищи, необходимо рассчитать общее количество калорий, необходимых для полноценной жизнедеятельности. Этот показатель включает в себя 3 компонента: основной обмен, физическую активность и энергию, требующуюся на переваривание и усвоение пищи.

    Для расчета суточной потребности в энергии можно воспользоваться простой формулой:

    Суточная потребность в энергии (ккал) = основной обмен (ккал) + физическая активность (ккал) + усвоение пищи (ккал)

    Под основным обменом понимают количество энергии, необходимое для поддержания жизнеспособности организма на минимально возможном уровне, когда:

    – человек не выполняет физической нагрузки (лежит);

    – находится в комфортных условиях (температура окружающей среды +18–20 °С);

    – эмоционально стабилен;

    – натощак (спустя 12 часов после последнего приема пищи).

    Если количество энергии, получаемое с пищей, меньше расчетного значения основного обмена, человек будет испытывать не просто упадок сил и выраженную мышечную слабость – в его организме начнутся процессы катаболизма (распада собственных тканей для высвобождения необходимой энергии). Величина основного обмена зависит от пола, возраста, массы тела и роста.

    Рассчитать основной обмен достаточно просто. Интернет предлагает множество калькуляторов, а также специальных формул для самостоятельного расчета (Харриса-Бенедикта, Маффина-Джеора и др.).

    Для мужчин норма основного обмена составляет 1 ккал на 1 кг массы тела в час (1 ккал/кг/час), для женщин эта величина на 10% меньше (0,9 ккал/кг/час).

    Физическая активность (приготовление пищи, уборка, прогулка и т. п.) требует дополнительного количества энергии. Для определения этого показателя необходимо выбрать свой коэффициент активности (см. таблицу) и умножить на основной обмен.

    Физическая активность (ккал) = основной обмен (ккал) × коэффициент активности.

    Активность в течение дняУровень активностиКоэффициент активности
    Легкая работа по дому (разогревание еды, мытье посуды), спокойные занятия (чтение книг, рисование, серфинг в интернете)Очень низкий0,2
    Механизированный труд при минимальных физических усилиях (уборка с помощью пылесоса, приготовление пищи с использованием комбайна, пароварки), пешие прогулки на расстояние 2-3 кмНизкий0,3
    Умеренная физическая нагрузка (работа на приусадебном участке, катание на велосипеде, танцы)Средний0,4
    Тяжелый физический труд и занятия спортом (не рекомендованы онкопациентам)Высокий0,5

    Для переваривания и усвоения пищи необходимо 10% от суточной потребности в энергии, поэтому данный показатель рассчитывается следующим образом:

    Усвоение пищи (ккал) = (основной обмен (ккал) + физическая активность (ккал)) × 10%

    Пример. Алевтина, 48 лет. Весит 60 кг. Рак груди. Болеет 6 месяцев. Старается не выходить из дома. Много лежит. Предпочитает смотреть сериалы, готовит несложные блюда. Находится на химиотерапии. Отмечает постоянную тошноту, приступы рвоты. Аппетит отсутствует.

    Основной обмен составляет 0,9 ккал × 60 кг × 24 ч = 1296 ккал. Это минимальное количество калорий, которое необходимо ее организму для поддержания жизнедеятельности.

    Коэффициент ее активности 0,2. Посчитаем, сколько энергии (ккал) Алевтина тратит в сутки на физическую активность:

    1296 ккал × 0,2 = 259,2 ккал

    Теперь определим, сколько энергии (ккал) уйдет на усвоение пищи:

    (1296 + 259,2) × 10% = 155,52 ккал

    Итак, суточная потребность в энергии у Алевтины составляет:

    1296 + 259,2 + 155,52 = 1710,72 ккал

    Таким образом, чтобы чувствовать себя удовлетворительно при данном уровне активности, ей требуется не менее 1700 ккал и 60 г белка (1 г/кг/сутки) в сутки.

    Что делать, если нет возможности питаться полноценно?

    К сожалению, удовлетворить все потребности онкопациентов в питательных веществах с помощью одних лишь продуктов достаточно проблематично и требует внимательного отношения к количественному и качественному составу потребляемой пищи.

    В тех случаях, когда в силу вышеуказанных объективных причин невозможно получение необходимого количества калорий и белка, следует обратить внимание на специально разработанные смеси для энтерального питания, оптимально сбалансированные по количеству макро- и микронутриентов, а также витаминов и микроэлементов.

    При наличии тошноты и рвоты целесообразно выбирать высококалорийные, высокобелковые смеси. Преимущество этих коктейлей в том, одна бутылочка, обычно объемом всего со стакан, полностью заменяет один полноценный сбалансированный прием пищи. Что позволяет медленно, маленькими глотками выпить продукт, не спровоцировав рвоту, и насытить организм всеми необходимыми питательными веществами.

    При выраженной тошноте жидкую питательную смесь лучше разлить в пластиковые стаканчики и заморозить. Получится вкусное и полезное мороженое!

    Подписывайтесь на наш канал в Telegram, группы в OK и будьте в курсе свежих новостей! Только интересные видео на нашем канале , присоединяйтесь

    Источник: //24health.by/osobennosti-pitaniya-pri-onkologiiz/

    Питание и диета при раке

    Диета для раковых больных

    Диета при раке — правильная перемена рациона питания, благодаря чему возможно замедление развития онкологического процесса и укрепления организма в целом.

    Главными задачами изменения питания больных раком считаются:

    • обеспечение хорошей работы иммунной системы;
    • обезвреживание и выведение из организма продуктов распада злокачественного образования (детоксикация);
    • стимуляция прилива жизненных сил и энергии для активной борьбы с онкологией;
    • обеспечение правильного функционирования важнейших органов, в особенности почек, печени и кишечного тракта;
    • в дополнение основного лечения поступлением природных веществ, которые могут замедлить рост новообразования.

    В заграничных клиниках пациенту уделяется особое внимание, которое включает среди прочего выбор правильной диеты, которая бы способствовала хорошему самочувствию и повышению сопротивляемости организма. При этом врачи внимательно следят за переменами в здоровье, и, если появляется необходимость, корректируют приемы пищи.

    В Турции для лечения онкологических больных используется комплексный подход, поэтому специалисты составляют  сбалансированную программу питания при раке. Это помогает поддерживать силы пациента, а также минимизировать побочные проявления радикальной терапии.

    Диета для больных раком

    Диета и питание при лечение рака невероятно важны. Сбалансированный и рациональный режим питания необходим независимо от того, какая стадия развития болезни у пациента.

    Диета при раке способствует улучшению общего самочувствия, сохранению нормального веса тела, регенерации здоровых клеточных структур после применения химиотерапии и лучевого облучения, поддержанию баланса питательных веществ и их правильному обмену, а также препятствует появлению очагов инфекции и воспаления, истощению.

    Питание при раке составляется с применением таких полезных продуктов:

    1.   Считается, что желтые, оранжевые и красновато-оранжевые фрукты и овощи содержат в своем составе каротиноиды, которые характеризуются благоприятным действием против рака. В первую очередь это: абрикосы, цитрусы, морковка, помидоры, кабачки. Бета-каротин, лютеин, ликопен улучшают иммунитет, оберегают клеточную структуру от радиационного излучения.

    2.   При поражении печени питание должно быть дробным без жирной и тяжелой пищи, включать достаточное количество витаминов, белков, которые легко усваиваются, микроэлементов и клетчатки.

    3.   Брокколи, редис, цветную и брюссельскую капусту, репу, горчицу относят к крестоцветным овощам, которые имеют индол — активный элемент, способствующий очищению печени и нейтрализации вредных химических факторов.

    4.   Некоторые разновидности зеленых растений богаты хлорофиллом, поэтому включение их в питание при раке помогает против аномальных элементов и микробов. К таким представителям относят сине-голубые и одноклеточные зеленые водоросли, зеленый горошек и горчицу, побеги одуванчика, капусту, листья крапивы.

    5.   Различными укрепляющими свойствами знаменит зеленый чай.

    6.   Противоопухолевое действие и стимулирование к детоксикации оказывают ананас, брокколи и чеснок. Они уменьшают вероятность развития нитрозоиндуцированной онкологии.

    7.   При раке груди рекомендуется увеличить потребление витамина D, отрубей, цельнозерновых злаковых и их ростков, бобов, отрубей.

    8.   Эллаговую кислоту, которая препятствует оксидации в мембранах клеток и считается хорошим антиоксидантом, содержат: малина, виноград, клубника, земляника, гранат, черника.

    9.

       Фрукты и овощи синего, красного или сиреневого цветов включают антоцианиды — антиоксиданты, которые активизируют защиту организма, снижают действие влияние свободных радикалов, вирусных агентов и канцерогенов, выводят вещества включающие продукты химического распада и вредные элементы. К представителям этой группы относят: синюю капусту, вишню, свеклу, разные виды винограда, ежевику, чернику.

    10.  При онкологии поджелудочной железы нельзя есть некоторые полезные продукты. Например, финики, бананы и виноград. Эффективное действие окажут нежирные молочные продукты.

    Ученые выяснили, что диета и питание при лечении рака, которая содержит коричневые морские (также известна как японская ламинария) и сине-зеленые водоросли, способствует уменьшению размера опухоли.

    Хорошее действие оказывают различные свежевыжатые соки и морсы.

    Питание больных раком обязательно должно включать еду, в составе которой есть омега-3-жирные кислоты. Лучшим примером служат рыбий жир и морская рыба жирного типа. Также важные кислоты содержатся в льняном масле и семени.

    Обязательно нужно поддерживать в кишечном тракте благоприятную микрофлору. Чтобы ее обеспечить, врачи рекомендуют включить в повседневный рацион оптимальное количество спаржи, чеснока, помидоров, лука, проросшей пшеницы. Если нужно вызвать слабительный эффект, то можно использовать чернослив. Черника способствует уменьшению гнилостных процессов и брожению, а также скоплению газов.

    При раке врачи также рекомендуют включить в рацион такие продукты:

    • картошка, перец и фасоль;
    • крыжовник, шиповник, плоды боярышника;
    • яблоки, персики;
    • петрушка, укроп;
    • гречиха, рис коричневых сортов, овес, ячмень;
    • базилик, сельдерей, шпинат;
    • пастернак, чечевица, горох, кориандр;
    • хрен, дыня, репа, баклажаны, редька;
    • кукуруза, рис басмати, тыква;
    • пшеница и ее живые ростки;
    • облепиха, брусника, красная и черная смородина, рябина черноплодная, клюква;
    • мед (обладает противовоспалительным, антиоксидантным и антиканцерогенным эффектом).

    Материал подготовлен по согласованию с врачами клиники «Анадолу».

    Источник: //www.anadolumedicalcenter.ru/medical-speciality/pitanie-i-dieta/

    Help.Doctor.Ru
    Добавить комментарий